El chef Jaume Balada presenta la nueva carta de temporada de los restaurantes del Hotel Dolce Sitges. La esencia mediterránea y el respeto por el producto, ejes de la nueva carta del Restaurant Esmarris de Dolce Sitges. Diseñada por el prestigioso chef, la carta se compone de platos creativos y sugerentes como el de vieira con quisquillas, puré de coliflor a la vainilla y corazón de endivias moradas.
Hace tres años que los trenes de alta velocidad de Renfe-SNCF cooperan juntos para unir lasprincipales capitales españolas con 21 destinos franceses. Si juntamos la oportunidad de realizar un viaje con la línea internacional en cuestión y la experiencia de sumergirnos en la cocina tradicional del país vecino, obtenemos como resultado una visita a Narbonne y una degustación en el famoso restaurante Les Grands Buffets. Cultura y gastronomía. No se puede pedir más. Qué suerte poder vivirlo en primera persona.
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La hamburguesería del chef Alain Guiard no es convencional sino que se define como gourmet. El Santa Burg es un templo de la carne. Nacido en 2011 en el barrio de Sants, En 2015 el equipo amplió fronteras hacia el Eixample barcelonés, abriéndose paso entre las calles Valencia y Pau Claris. Diseñado especialmente para los amantes de la vaca vieja dry aged o de un buen costillar de cerdo elaborado tanto a partir de nuevas como de tradicionales técnicas de cocción, su filosofía evoca a una auténtica ‘steakhouse’. La diferencia del segundo local respecto al primero es que en lugar de funcionar como una copia del original incluye en su carta platos más sofisticados, enfocados desde la perspectiva de cocina de autor.
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Irina Penella y Manel Ginestà son los propietarios de Atípic, un restaurante que, tal como su nombre indica, es atípico. Ella, responsable de cocina. Él, responsable de sala. Juntos apostaron a finales de 2013 por ofrecer algo diferente a la gente de la comarca de L’Urgell (Lleida). Desde entonces, en la plaza del mercado de Agramunt ofrecen platos tradicionales a los que dan un aspecto fuera de lo común. El resultado son una serie de creaciones culinarias realmente atractivas para la vista y agradables para el paladar. Señores y señoras, en las pequeñass poblaciones de la provincia de Lleida también se hallan opciones para disfrutar de cocina de autor.
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El restaurante Fismuler ha cruzado la frontera de Madrid a Barcelona. En la capital hace tiempo que ya está asentado como un lugar agradable donde degustar comida de mercado; próxima y de calidad. Ahora, para responsabilizarse del nuevo local abierto en la Ciudad Condal, Nino Redruello y el chef vasco Patxi Zumárraga han incorporado a Jaime Santianes a su equipo. De origen asturiano pero con corazón catalán, éste resulta ser un viejo amigo con quien compartieron aventuras en El Bulli, hace más de 15 años. Juntos han creado este espacio en los bajos del Hotel REC -en el barrio del Born- apostando por una gastronomía basada en alimentos ‘kilómetro cero’. Así es posible adaptar la cocina local y la dieta de los comensales al paso de las estaciones del año.
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El chef Albert Mendiola es quien controla el restaurante Marimorena (Sant Boi de Llobregat), y ahora también está al mando del nuevo Marimorena BCN, ubicado en el barrio de Les Corts. Con una superficie de 300 metros cuadrados, van a atender a 60 comensales ofreciendo una carta que varía en función de la disponibilidad de los ingredientes que proceden directamente del mercado.
El barrio de Sant Antoni de Barcelona está cada vez más modernizado, y no lo digo por la reapertura del mercado, sino porque en sus calles hay un montón de restaurantes atractivos, los cuales cuentan con una gran diversidad ofertas gastronómicas. En el ámbito de tapas y platillos, hace año y medio que Parlament-Cuina de barri está abierto, pero dia a dia hay gente que queda atrapada por su acogedor local y por la actualización que hacen de platos de toda la vida. Ubicado cerca del metro Poble Sec.
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