Categoría: EN BARCELONA

RESTAURANTE #BCN: Originales pizzas saludables y mucho más en La Clotenca

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Hace unos meses nos acercamos a La Clotenca para acudir a la presentación de Veggie Pizzas, el nuevo libro de Jordi Devesa, propietario de la franquicia y creador de este recetario de pizzas saludables elaboradas con productos de primera calidad. Probamos algunas pero nos quedamos con ganas de más, y ahora que pudimos ir de nuevo a cenar con calma, queremos que todo el mundo conozca este rincón del barrio de El Clot de Barcelona porque merece la pena. Su propuesta culinaria es original y diferente, y detrás de la pasión por la gastronomía hay, además, un trasfondo solidario que aun le hace ganar más puntos.

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RESTAURANTE #BCN: Khaosan Street Food, un cruce entre las gastronomías asiática y latinoamericana

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A principios de verano abrió en la calle Enric Granados de Barcelona el primer restaurante que adapta el concepto de ‘Street food’ al plato de tenedor y cuchillo. El chef Marc Blesa, cansado de llenarse el estómago con las propuestas que veía al transitar la calle Khaosan de Bangkok -símbolo ejemplar del Street Food-, se quedó con ese nombre, y un día, a la vuelta de sus constantes viajes por el resto de Ásia y América Latina, deicidió aportar sus ideas culinarias y crear una intersección entre la gastronomía más callejera de los dos continentes: Khaosan Street Food.

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RESTAURANTE #BCN: ‘Santa Burg’ Eixample, una hamburguesería gourmet

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La hamburguesería del chef Alain Guiard no es convencional sino que se define como gourmet. El Santa Burg es un templo de la carne. Nacido en 2011 en el barrio de Sants, En 2015 el equipo amplió fronteras hacia el Eixample barcelonés, abriéndose paso entre las calles Valencia y Pau Claris. Diseñado especialmente para los amantes de la vaca vieja dry aged o de un buen costillar de cerdo elaborado tanto a partir de nuevas como de tradicionales técnicas de cocción, su filosofía evoca a una auténtica ‘steakhouse’. La diferencia del segundo local respecto al primero es que en lugar de funcionar como una copia del original incluye en su carta platos más sofisticados, enfocados desde la perspectiva de cocina de autor.

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RESTAURANTE #BCN: ‘Fismuler Barcelona’, casa de comidas modernista en el Hotel REC

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El restaurante Fismuler ha cruzado la frontera de Madrid a Barcelona. En la capital hace tiempo que ya está asentado como un lugar agradable donde degustar comida de mercado; próxima y de calidad. Ahora, para responsabilizarse del nuevo local abierto en la Ciudad Condal, Nino Redruello y el chef vasco Patxi Zumárraga han incorporado a Jaime Santianes a su equipo. De origen asturiano pero con corazón catalán, éste resulta ser un viejo amigo con quien compartieron aventuras en El Bulli, hace más de 15 años. Juntos han creado este espacio en los bajos del Hotel REC -en el barrio del Born- apostando por una gastronomía basada en alimentos ‘kilómetro cero’. Así es posible adaptar la cocina local y la dieta de los comensales al paso de las estaciones del año.

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RESTAURANTE #BCN: Marimorena, donde Albert Mendiola ofrece producto de proximidad a buen precio

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El chef Albert Mendiola es quien controla el restaurante Marimorena (Sant Boi de Llobregat), y ahora también está al mando del nuevo Marimorena BCN, ubicado en el barrio de Les Corts. Con una superficie de 300 metros cuadrados, van a atender a 60 comensales ofreciendo una carta que varía en función de la disponibilidad de los ingredientes que proceden directamente del mercado.

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RESTAURANTE #BCN: Parlament – Cuina de barri, un rincón donde comer bien

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El barrio de Sant Antoni de Barcelona está cada vez más modernizado, y no lo digo por la reapertura del mercado, sino porque en sus calles hay un montón de restaurantes atractivos, los cuales cuentan con una gran diversidad ofertas gastronómicas. En el ámbito de tapas y platillos, hace año y medio que Parlament-Cuina de barri está abierto, pero dia a dia hay gente que queda atrapada por su acogedor local y por la actualización que hacen de platos de toda la vida.  Ubicado cerca del metro Poble Sec.

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RESTAURANTE #BCN: Ikibana Sarrià, fusión brasileña y japonesa en la zona alta de Barcelona

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Hay tres restaurantes Ikibana en Barcelona: uno en el Born, otro en el Paralelo y un tercero en Sarrià, más concretamente en la calle Dr. Fleming. Éste último abrió las puertas en 2016 y, pese a ser el más ‘pijo’, probablemente resulte el más atractivo. La cocina del grupo Ikibana se caracteriza por la fusión japo-brasileña siempre elaborando platos con productos de calidad. En este caso, las dimensiones del local, el glamour que despierta y la cantidad de opciones que hay en carta se suman al éxito de sus predecesores. 

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