GASTRONOMÍA – AGRAMUNT – RESTAURANTE
Irina Penella y Manel Ginestà son los propietarios de Atípic, un restaurante que, tal como su nombre indica, es atípico. Ella, responsable de cocina. Él, responsable de sala. Juntos apostaron a finales de 2013 por ofrecer algo diferente a la gente de la comarca de L’Urgell (Lleida). Desde entonces, en la plaza del mercado de Agramunt ofrecen platos tradicionales a los que dan un aspecto fuera de lo común. El resultado son una serie de creaciones culinarias realmente atractivas para la vista y agradables para el paladar. Señores y señoras, en las pequeñass poblaciones de la provincia de Lleida también se hallan opciones para disfrutar de cocina de autor.
Justo delante del centro de arte contemporáneo Espai Guinovart d’Agramunt está ubicado el restaurante Atípic. Una terraza exterior da paso a la zona de bar y, si nos adentramos en el local, descubrimos sus dos comedores. Decoración minimalista. Obviamente, la gastronomía es el ‘plato fuerte’ del sitio, pero el espacio está muy vinculado con el arte y acoge exposiciones temporales de artistas locales que exhiben sus obras artísticas. Las mesas están rodeadas de pinturas y esculturas que cualquier comensal puede admirar y adquirir si lo desea.
Cada plato se elabora con esmero y pasión. Eso es evidente. La carta cambia según la disponibilidad de los productos de temporada y siempre están pendientes de incluir también productos de proximidad. Mínimo voy una vez al año, pero en cada visita consiguen sorprenderme con algo nuevo. Algunos platos se suprimen y aparecen propuestas nuevas. Otros simplemente evolucionan y se modifican, como por ejemplo las patatas bravas -las cuales van mutando de forma, color y textura pero nunca dejan a nadie indiferente-.
Es igual de factible tomar un aperitivo afuera, comer al mediodía eligiendo el menú (14€ entre semana y 19€ el fin de semana) o ir en grupo un viernes, sábado o domingo por la noche a compartir varios platos de la carta (el precio de los cuales ronda entre los 4 y los 15 euros). El martes es su día de descanso.
De los clasificados como primeros, personalmente, me gusta mucho la forma en la que trabajan y presentan el huevo. Cabe destacar el huevo a baja temperatura con sobrasada, parmentier de patata, parmesano y aceite de trufa o bien el huevo de corral frito con crema de quesos y aceite de trufa. Ellos recomiendan compartir entrantes y pedir un segundo para cada uno, pero dan total libertad a la hora de elegir o combinar platos. Depende del hambre y las ganas de comer…
Su especialidad -digna de la escuela Hofmann- es camuflar ingredientes y conseguir que el plato parezca algo que en realidad no es. Un ejemplo sería una de las últimas incorporaciones a la carta: la Fajita con queso gouda al pesto, butifarra, apio y tomate semi-seco. La burrata con cremoso de lechuga y tomates también está deliciosa.
Aunque para originales los postres. Obligatorio probar al menos uno. El cheesecake en un macetero o el clásico helado Drácula de la infancia -actualmente su versión 2.0- son opciones más que recomendables. En general, el balance de la experiencia en Atípic es muy positivo. El servicio: rápido y amable. La comida: Original y variada. El precio: Asequible por la calidad de los productos. Lo único a tener en cuenta es que, como mínimo los fines de semana o días festivos es preferible llamar y reservar.
- Tipo de cocina: De mercado. Creativa.
- Precio: €€
- Dirección: Plaça Del Mercat S/N. 25310. Agramunt, (L’Urgell, Lleida).
Texto y fotos: Gemma Ribera
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