GASTRONOMÍA – BARCELONA – RESTAURANTE
Hace relativamente poco que Hoang (de Vietnam) y Emanuele (de Italia) se mudaron a Barcelona, y hace todavía menos tiempo que decidieron dejarlo todo y abrir Viet Kitchen, un nuevo restaurante dedicado al street food vietnamieta. Son una pareja auténtica y realista que se enorgullece de ofrecer un ambiente agradable y una variedad de platos que incluyen la mayoría de los ingredientes frescos y hechos en casa, Esto es lo que los diferencia de los otros restaurantes vietnamitas de la Ciudad Condal.
En la carta cuentan con una amplia variedad de la gastronomía tradicional vietnamita como el Phó, el Curry (Cà Ri) o el Banh Mi, ese bocadillo típico elaborado con una baguette de pan blanco y harina de arroz que ya os hemos enseñado alguna vez por el blog y que aquí han logrado reproducir colaborando con una panaderia del barrio. Lo mejor es que no se conforman con una única opción sino que juegan con verduras, gambas, tofu o carnes como el pollo o el cerdo para proponer distintas posibilidades.
Los rollitos frescos los sirven con tres salsas para mojar: una de pescado, otra de soja fermentada y la tercera de cacahuete. Ese fue el entrante que escogimos para compartir entre dos. Como plato principal, probamos el pancake por recomendación del chef. Es una tortilla de harina de arroz, cúrcuma y leche de coco, en este caso rellena de cerdo y camarones, que se enrolla con hojas de lechuga menta y cilantro. Crujiente por fuera y melosa por dentro. Una grata sorpresa.
Aprovechando que los Banh Mi son exclusivos para el mediodia y nosotros fuimos a comer, no dudamos en pedir una fusión de la comida vietnamita con la francesa: El Classic Saigon que lleva salchicha y paté de cerdo y jamón cocido. Para concluir los platos calientes, elegimos el pollo estofado con citronella, un plato de cuchara lleno de contrastes acompañado con arroz pegajoso que nos conquistó. Todo esto con una cerveza Saigon, combinación ideal. De postre, un Viet Kitchen’s Special… pero no vamos a desvelar qué es ya que os animamos a descubrirlo por vuestra cuenta.
El lugar conserva los colores y la distribución que había en el restaurante anterior, pero ahora le han dado un toque diferente con elementos decorativos de Vietnam. El trato del personal es realmente amable y rápido. Para los más curiosos, disponen de un menú degustación por tan solo 15€ con el que probar un poco de cada. Sale bien de precio teniendo en cuenta que el precio medio de la carta es de unos 20 por persona. “Sabor asiático con un toque europeo”. Así se podría definir en pocas palabras Viet Kitchen. Abre todos los días mañana y noche excepto domingo que solo dan comidas. Buen provecho; ăn ngon nhé!
- Tipo de cocina: Vietnamita, street food
- Precio: €€
- Dirección: Calle Aribau, 137, 08036. Barcelona
Texto y fotos: Gemma Ribera
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