GASTRONOMÍA – BARCELONA – RESTAURANTE
Heat and Fresh. Calor y frescura. Dos adjetivos que definen perfectamente el concepto gastronómico que presenta este local abierto el pasado mes de agosto en el corazón del barrio de Gracia. No obstante, es probable que con una sola lectura pocos lo asocien a un negocio especializado en pollo rustido para llevar, pero así es.
Uno de los platos más típicos para disfrutar a domicilio en Catalunya es el denominado “pollastre a l’ast” (pollo al ast) que se encuentra en un establecimiento conocido como “Rostisseria” (sin traducción directa). Heat&Fresh es precisamente eso, un lugar de decoración moderna que presenta opciones saludables, prácticas y responsables con el medio ambiente. Por tanto podríamos decir que es el lugar perfecto si se busca un pollo rustido para comer en la oficina o en casa con amigos o con la familia.
La diferencia principal de Heat&Fresh respecto otros establecimientos del mismo tipo es que aquí existen opciones para todos los paladares. En este negocio regentado por una familia venezolana respetan la tradición catalana pero apuestan por la innovación en cada plato. Por este motivo elaboran cuatro variedades de pollo rustido: El Tradicional (al ast); el Anticuchero (glaseado con ají panca y especies que le dan toque picante); el Pekín (glaseado con salsa hoisin y aceite de sésamo) y el Rodeo (glaseado con salsa especial barbacoa). Todos están bañados en salsa y gracias a la combinación de ingredientes naturales y internacionales, en estas cuatro recetas se homenajea a distintos países con el fin de atraer al máximo de chicken lovers posible.
En la carta también figuran seis salsas distintas, ensaladas, y otros fritos y asados para maridar de la mejor forma el pollo elegido o bien para consumirlas a tu gusto. A nuestro paso por el local no nos costó mucho decantarnos por medio pollo Tradicional y medio pollo Pekin a compartir entre dos, Lo más difícil fue escoger los acompañantes, de modo que nos dejamos aconsejar por Elana -la propietaria-.
De la sección de fritos probamos los sticks de yuca -sustitutas de las patatas fritas- y sus nuevas croquetas de pollo de 60 g que nos dejaron sin palabras. En cuanto a la sección de asados, optamos por el boniato con queso de cabra, olivas negras y pistachos y nos encantó. ¡Por algo es uno de los acompañantes estrella!
Heat&Fresh se caracteriza por comercializar bajo el formato take away, pero por petición popular el equipo ha decidido añadir un espacio take and eat para poder degustar allí mismo la comida que preparan en su cocina abierta, al momento y sin ningún proceso de congelación. Hay una terraza interior, pero nosotros decidimos quedarnos en la barra lateral y nos alegramos la vista con los originales carteles de madera tan “instagrameables”.
Abierto de Martes a Sábado mediodía y noche y los Domingos de 12 a 16h. Los precios son los populares de barrio. Calidad excelente. Trato realmente personalizado y amable. Presentes en las cuatro apps de comida a domicilio que existen actualmente -Glovo, Deliveroo, Uber Eats y Just Eat- y con una carta atractiva y posible de adaptar al estilo de vida de cada cliente. ¿Necesitas algún motivo más para ir?
- Tipo de cocina: Para llevar. Casera.
- Precio: €-€€
- Dirección: Carrer Gran de Gràcia, 203, 08012 Barcelona
Texto: Gemma Ribera
Fotos: Jordi Ferré
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