GASTRONOMÍA – BARCELONA – RESTAURANTE
La Porca es un pequeño pero original restaurante ubicado en el barrio de Poble Sec de Barcelona. Su especialidad son los bocadillos de calidad elaborados a partir de productos frescos y de Km 0. Los conceptos food porn y good food se entremezclan en un local moderno que no deja de ser de barrio, con acogida para un público familiar a la par que desenfadado.
Rubén León está al mando de este bar-restaurante junto a su socio Guiye Comín, y su madre ocupa la posición de cocinera. Una nariz de cerdo decora la pared central con una luz led en señal de relevancia. Exacto, queridos lectores: El cerdo es ni más ni menos que el animal protagonista tanto en el grafismo cono en los fogones, y por ello hay muchos bocadillos y platillos que contienen esta carne.
Partiendo de influencias criollas, americanas e italianas nace una carta vistosa y plagada de jugosas carnes. Los bocadillos contienen ingredientes naturales, salsas y el mejor complemento: el pan, cedido en este caso por Cloudstreet Bakery y Concept Pa. Muchos conocen La Porca porque suele estar presente en varios eventos y ferias gastronómicas. Allí presentan ediciones limitadas de bocadillos que ya están pensando incluir en la carta dada la popularidad que adquieren entre el público.
Lo mejor es que van cambiando según los productos de temporada y ahora, en otoño, la propuesta es de lo más llamativa. De las novedades destacamos sus croquetas de gorgonzola, crujientes por fuera y con mucho sabor a queso por dentro. Y en el bando de los bocadillos, el de cordero y la Juicy Beef Burger se pelean en el ring por la mejor posición. Al menos desde nuestra perspectiva, estos 170 g de carne de ternera con salsa especial, pepinillos agridulces caseros, cebolla caramelizada y queso emmental en pan de brioche ganan la batalla.
De la carta habitual, cambiamos las bravas por un tartar de fuet -al cual le faltaba el huevo de codorniz- y de postre compartimos el pan con chocolate y caviar de avellana, un clásico reinventado. Es una suerte poder recibir una atención rápida y cercana en un local que de día frecuentan familias y de noche jóvenes que salen de fiesta por las calles de alrededor. La Porca, pues, es un restaurante adaptado y abierto a todos los públicos que vale la pena visitar -y no, no está nada sucio-
- Tipo de cocina: Bocadillos y tapas.
- Precio: €-€€
- Dirección: Carrer de Mata, 16, 08004 Barcelona
Texto: Gemma Ribera
Fotos: Jordi Ferré
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