RESTAURANTE #BCN: Casanova City, raíces italianas con influencias asiáticas

GASTRONOMÍA – BARCELONA – RESTAURANTE

Desde la experiencia y la garantía de Pizzería Casanova y Casanova Beach Club en Viladecans, ha aterrizado en Barcelona el restaurante Casanova City. En este nuevo rincón italiano situado en la calle Vallmajor (en el barrio de Sant Gervasi) el chef Francesco di Mauro se ha propuesto ofrecer a los clientes una mezcla de la cocina gourmet italiana con la cocina fusión con influencia oriental, que es su especialidad.

Cuando ves la entrada quizá no esperas que el local sea como es: un restaurante sumamente elegante donde predominan el marrón, el azul y el blanco en el mobiliario. Decorado con mucha madera, un toque industrial en lámparas y paredes y, en general, de clara inspiración retro. El espacio cuenta con un amplio salón-comedor, una zona privé para grupos y un mostrador con los pescados del día que deja entrever lo que se cuece al otro lado, es decir, en la cocina.

Una vez descubiertos sus secretos, podemos decir que el éxito de Casanova City está asegurado. ¿Cuáles son esos secretos? Pues que solamente usan ingredientes frescos, naturales y de temporada; y que además de tener a Andrea y Fabrizo Ciervo como socios -hermanos expertos en gastronomía- cuentan con la ayuda del chef napolitano Natale Russo. Él está especializado en cocina vegetariana y es el autor del libro Cocina tradicional italiana vegana, lo cual deja claro que la nueva propuesta del Grupo Casanova resulta de una calidad excelente, siendo apta para todos los tipos de dieta mediterránea.

Comenzamos por una degustación de Aceite de Oliva Virgen Extra “Fruttato Medio” de Frantoio Muraglia con panes típicos de Italia como Focaccia, Grissini y Carassau. A continuación, nos sirvieron la polenta con chipirones y huevas de salmón. Un pequeño y atrevido bocado que nos dejó con ganas de más. Llegaron al poco tiempo las croquetas de nigiri de patata y provolone de Monaco, gambas marinadas y mayonesa de lima. ¡La boca agua, señores y señoras!

La parmigiana di melanzane en formato mini nos cautivó. Su versión consiste en una servir una berenjena “baby” cocida con tomate, albahaca morada, mozzarella liquida y emulsión de albahaca líquida. Y de ahí pasamos a los entrantes y al plato principal. A cada cual mejor.

Primero unos níscalos a la plancha con mayonesa de miel de acacia, trufa y perlage de vinagre balsámico de módena -menudo contraste de texturas y sabores-. Después probamos una de sus ensaladas más solicitadas: la Stracciatella de burrata con tierra de olivas negras, mostarda de datterino y aire de orégano fresco. Un plato con una base un pelín salada pero espectacular de sabor.

Los spaguetti quadrati con ajo, aceite y perejil debajo de una nube de ajo negro fueron la pasta elegida. La espuma completa esta especie de “spaguetti al aglio e olio” dándole un toque mágico. (Para vuestra información, no sabemos cómo lo hace pero el ajo no repite). ¿Postre? Si, aun nos cabía. Marchando un tiramisú, distinto pero riquísimo.

Tienen menú ejecutivo de mediodía y una carta con pizzas gourmet, pastas, ensaladas y postres caseros. De hecho, entramos a la cocina y comprobamos de primera mano como elaboraban de forma casera y artesanal la masa para focaccias. En el sótano del local se esconde su obrador. Vaya, que Casanova City no defrauda. Precios razonables pese a estar en la zona alta y calidad óptima de productos. El uso de flores comestibles en casi todos los platos todavía hace que la receta italiana tenga, además de un toque oriental, un punto más original.

Abren de 12:30 a 16h y de 19:30 a 23:30h alargando hasta las 00h viernes y sábados. Cierran los domingos. Un restaurante de categoría, ideal para cenas de empresa de cara a Navidad, celebraciones o simplemente una velada romántica.

  • Tipo de cocina: Italiana y fusión
  • Precio: €€-€€€
  • Dirección: Calle de Vallmajor, 33, 08021 Barcelona

Texto: Gemma Ribera

Fotos: Jordi Ferré

© COMOexplicARTE

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