GASTRONOMÍA – BARCELONA – TIENDA
Se conoce con el nombre de Taiyaki una especie de pastel japonés con forma de pez, de textura y sabor similar a la de un gofre. Suele ir relleno, y aunque el ingrediente más tradicional en el país asiático son las judías dulces, hoy en día existen múltiples opciones. En otras ciudades de España hace tiempo que hay algún que otro negocio de este tipo, pero en Barcelona fue en noviembre de 2019 cuando abrió la primera tienda especializada en esta delicia: Taiyaki Born.
Begoña y Eva son dos amigas de toda la vida que, desde que viajaron juntas a Japón, regresaron a casa enamoradas del concepto y del sabor del Taiyaki, y no dudaron en traerlo a Barcelona. Han trabajado duro para hacer su proyecto realidad, y han logrado poner en una esquina en pleno barrio del Born un comercio donde elaboran la masa casera para hacer los pececillos en la “gofrera”. Los sirven acompañados de helado, a elegir entre el formato cucurucho, la tarrina o simplemente comerlo solo con un relleno dulce o salado.
El Taiyaki relleno de helado es probable que lo hubieras visto antes paseando por alguna parte o navegando por Internet, pero el helado soft coronado con un pez calentito seguro que no, pues en Taiyaki Born son pioneros y ésta especie marina acaba de llegar directamente desde Japón a la Península. Es una corriente mainstream que ha venido para quedarse.
Sin dejar de ser fieles a la técnica japonesa, las dos socias han optado por occidentalizar un poco la idea original. Por un lado ofrecen helado de Matcha, de Violeta, de Nata y de Chocolate, o bien la combinación de dos sabores distintos. El helado con tres toppings a elegir y el contraste del Taiyaki cuesta 4,90€. Si lo prefieres, puedes pedir un Taiyaki relleno por 2,90€ o llevarte la oferta de 3 por 7,90€.
La carta de rellenos dulces contiene ingredientes como nutella, crema de cacahuete, anko, matcha y también una crema pastelera artesanal. En la lista de rellenos salados, aparte de jamón dulce y queso figuran la sobrassada de Mallorca, la escalivada o la tortilla de patatas. ¡El estilo mediterráneo que no falte!
El local es pequeño pero su diseño invita a entrar. Han aprovechado cada rincón del espacio y le han puesto mucho color. El personal, además, es muy amable y resolverán todas tus dudas. Caliente o frío, dulce o salado… El Taiyaki no es tan aceitoso como parece, lo sirven a tu gusto y, por si fuera poco, en porciones adecuadas y a buen precio. Ah… ¡También tienen chocolate a la taza con Taiyaki!
Abierto de 15 a 22h entre semana y de 12 a 22h los fines de semana. Tienen tanto servicio take in en la barra lateral como take away para que puedas endulzar un desayuno o una merienda. Ven a pescar a @TaiyakiBorn y prueba esta propuesta diferente para aportar algo nuevo a cualquier celebración o reunión.
- Tipo de cocina: Japonesa
- Precio: €
- Dirección: Carrer dels Carders, 48, 08003 Barcelona
Texto: Gemma Ribera
Fotos: Jordi Ferré
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