GASTRONOMÍA – BARCELONA – RESTAURANTE
Uno de los municipios de la comarca del Ripollès es Campdevànol. En el centro urbano encontramos un establecimiento de ambiente acogedor llamado S’ha acabat el bróquil. Se trata de un restaurante especializado en cocina casera y creativa. Ofrecen productos de proximidad y opciones veganas en sus desayunos de cuchillo y tenedor, platos del día, tapas y carta. El fin de semana sirven un menú degustación de autor con platos de calidad a un precio asequible.
Dado que fuimos un sábado a comer, elegimos el menú (25€ con bebidas aparte). Por un lado, pedimos el ‘trinxat de trumfa’ del valle de Camprodon con kale, trompetas de la muerte y tocino crujiente de primero; la pata de pulpo a la brasa con gelatina de su cocción, crema de patata al aroma de gambas, Pimentón de la Vera y helado de tomillo de segundo; y su versión del carajillo elaborado con tres texturas de café y un toque de coñac de postre.
Por otro lado, nos quedamos con la crema de ceps con huevo a baja temperatura y crostón de coca del Ripollès, el canelón XXL de ternera del Ripollès con salsa de Ratafía y el mató con membrillo. Ambas elecciones fueron más que acertadas. No hubo ningún disgusto. Ya solo por la presentación de los platos te sale una sonrisa, y al comerlos quedas muy satisfecho.
El local dispone de una amplia terraza exterior, otro espacio al aire libre que en invierno cubren y una sala interior acondicionada. Las paredes de dicho comedor están decoradas con frases célebres y propias, además de una lista de platos de carta, una barra moderna con tirador de cerveza, mesas de madera robusta y algunas plantas para dar ese toque de verde que nunca falla.
Natalia (jefa de cocina) y Joan (jefe de sala) emprendieron este negocio para poder transmitir toda la pasión y el conocimiento adquirido, para hacer disfrutar a los clientes de una cocina de autor basada en la transformación de la cocina tradicional y con todos los productos locales km0 posibles. De hecho, S’ha acabat el bróquil obtuvo el reconocimiento del Premio ‘Producto del Ripollès 2020’ por la apuesta por el producto de la comarca.
Viernes y sábados abren al mediodía y por la noche, el resto de la semana solo en horario de mediodía, y los lunes son su día festivo. Vale la pena tomar nota de este sitio si pasas por la zona.
- Tipo de cocina: De autor.
- Precio: €€
- Dirección: Carrer de la Gala, 12, 17530 Campdevànol (Girona)
Texto: Gemma Ribera
Fotos: Jordi Ferré
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