RESTAURANTE #BCN: ‘Algrano Bistro’, pasta italiana al estilo francés

GASTRONOMIA – BARCELONA – RESTAURANTE

Tenemos un nuevo Pasta Bistro en Barcelona. Se llama Algrano Bistro y reúne los sabores de Italia tradicionales pero con un toque de lo más especial. El chef Gabriele Milani está al mando de este restaurante ubicado en el barrio de Sant Antoni. Su propuesta no se limita a una zona de Italia, sino que varía desde el norte hasta el sur. 

Gabriele Milani estuvo presente en las cocinas del aBaC Restaurant & Hotel o del Lasarte, ambos con Estrella Michelín. En 2020 se embarcó en un nuevo viaje como socio y consultor de Galileo Barcelona, un popular Cocktail Bistro ubicado en la calle Aribau de Barcelona. Y para ir más allá, a finales de 2021 se convirtió en el chef de Algrano Bistro con la intención de homenajear a los bistró franceses a la italiana, ofreciendo platos de pasta y otras especialidades de varias regiones de su país sin perder calidad.

El local podría definirse desde fuera como “el típico restaurante de barrio”, pero nada más sentarte en la mesa sabes que te rodea y te va a atender un equipo profesional, 100% italiano y con las ideas claras. La carta es sencilla pero excelente. Siempre es preferible calidad antes que cantidad, y aquí cada plato tiene un sentido propio.

Para picar pedimos un par de Arancini frito de pasta y trufa, muy crujientes y con ese toque de la pasta que los diferencia de los clásicos de patata, y un Carpaccio de pulpo con aceite, limón y espinacas baby, que no tiene nada que envidiar a los carpaccio de carne.

Entre su selección de pasta figuran algunos tipos de pasta elaborados por ellos mismos en la cocina de manera artesanal, como por ejemplo los Tagliolini verdi con salsa de tomate San Marzano y albahaca; y otros tipos que proceden de proveedores que trabajan en pequeños obradores, como es el caso de los Linguine all’uovo y perejil con langostinos, calamares y tomates cherry. 

Sea como sea, la pasta está al dente y cada receta tiene un sabor único. Si te gusta la auténtica pasta italiana, este es tu sitio. Además, nosotros concluimos la comida con un tiramisú casero de escándalo y un babá relleno de limoncello y chantilly suculento…¿Qué más se puede pedir? Bueno, si lo prefieres, al mediodía tienen un menú por 13€. Abierto de miércoles a lunes para disfrutar a todas horas de un cocktail, un vino o un ágape de los que valen la pena.

  • Tipo de cocina: Italiana
  • Precio: €€
  • Dirección: C/ Tamarit, 104, 08015 Barcelona

Texto: Gemma Ribera

Fotos: Jordi Ferré

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