GASTRONOMÍA – IBIZA – RESTAURANTE
Los chiringuitos de la zona de Es Canar, en Santa Eulalia del Río, han cambiado en los últimos años. Si buscas tu casa de la playa, el restaurante Mamajuana es tu sitio. Este establecimiento abrió en junio de 2022 y tiene todos los números para convertirse en un MUST de Ibiza: carta mediterránea, música, arte y comida a primera línea de mar con opción de servicio de tumbonas.
Se presenta como el rincón perfecto para los que quieren disfrutar de la gastronomía con carácter mediterráneo sin perder de vista la auténtica cocina ibicenca. En el equipo destaca la presencia del empresario Juan Pedro Fuentes como uno de los socios -junto a Alfredo Burguera y Remigio Barroso-, del chef Fede Barea -experto en arroces- y de Abel Limones, director de sala.
Su propósito es que la gente se sienta como en casa, y por ello han apostado por un diseño de interiores de estilo provenzal, con un espacio relajado y acogedor definido por el uso de colores claros en las paredes, sillas de diferentes estilos, mucha luz natural, algún toque artístico e imaginativo en determinados rincones y claras referencias a la naturaleza para proporcionar sensación de libertad.
Nos gustó mucho como tienen estructurada la carta, con la historia del restaurante en la primera página y tres capítulos diferenciados: Comparte (entrantes), disfruta (principales) y goza (postres y bebidas). Todo lo que probamos nos fascinó, desde el pan con alioli y aceitunas con tres clases de pan distintas hasta su popular “huevo de color”, un trampantojo dulce formado por chocolate blanco con mango y tierra de cacao. Lo que más disfrutamos fue sin duda el arroz del senyoret, aunque el calamar con sobrasada, berenjena, patatas y huevo frito nos sorprendió por la mezcla de sabores. La atención fue también excelente. Volveremos tarde o temprano porque se queda entre nuestros favoritos.
- Tipo de cocina: Mediterránea.
- Precio: €€€
- Dirección: Playa de Es Canar S/N, 07849. IBIZA. Islas Baleares.
Texto: Gemma Ribera
Fotos: Jordi Ferré
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