GASTRONOMÍA – IBIZA – RESTAURANTE
La cocina nikkei ha llegado a Ibiza ciudad de la mano de Amankaya. El lugar es fantástico, es un restaurante pequeño, pero a la vez muy acogedor y con un gran ambiente. Es preferible reservar porque se llena. Este establecimiento familiar abrió en 2021 en la zona centro y desde entonces sirven platos típicos de Perú caseros a los que aplican técnicas de cocina japonesa para mejorar su presentación y sabor.
Los platos están bien elaborados e incluyen las cantidades perfectas. Nos encantaron tanto el ceviche clásico de corvina como los baos de pollo al estilo de los sanguches peruanos y el arroz chaufa mixto con pollo y langostinos. Aun así, debemos hacer mención especial al roll de sushi -en nuestro caso probamos el “special salmon fire roll” con Salmón, aguacate, cubierto de láminas de salmón, soplete salsa Amankaya y salsa de anguila ahumada, toques de lima, crujiente de boniato y furikake. ¡Original y lleno de matices! Ah… Y que no falte el postre: una excelente y jugosa tarta 3 leches, la cual hace siglos que no comíamos igual de rica.
Otro punto a destacar de Amankaya es la atención del personal. Correcta y cercana, es un restaurante donde te hacen sentir a gusto. En cuanto a los precios, son más que razonables tratándose de Ibiza. También triunfan sus cócteles, todos preparados al momento en base a recetas peruanas que pueden adaptarse a las necesidades del cliente.
Nosotros optamos por acompañar la comida con un Pisco sour de maracuyá y una chicha morada, bebida sin alcohol elaborada con maíz morado y frutas tropicales. Por las tardes a partir de las 19:30h hacen Happy Hour en cócteles, así que, si tienes calor, puedes refrescarte allí.
- Tipo de cocina: Peruana. Japonesa.
- Precio: €
- Dirección: Carrer de Balears, 4, 07800. IBIZA. Islas Baleares.
Texto: Gemma Ribera
Fotos: Jordi Ferré
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