GASTRONOMÍA – CERDANYOLA – RESTAURANTE
En los alrededores de Barcelona también hay restaurantes donde se come de maravilla. A unos 10km de la Ciudad Condal está el municipio de Cerdanyola del Vallès, y ahí, dentro de su gran oferta gastronómica, han abierto Centrik Cerdanyola este verano de 2022. Es un nuevo bistró italiano esquinero, con decoración elegante y una cocina de autor muy bien elaborada.
La carta contiene una gran variedad de platos, y además disponen de un par de menús degustación para aquellos que prefieran probar sus mejores creaciones. El chef es Nicolás del Valle, con extensa experiencia en el sector y ganas de innovar en cada propuesta. Nosotros optamos por el menú degustación de 28 euros por persona y salimos llenos y muy satisfechos.
Empezamos con una ensalada caprese con una cama de mozzarella y helado de tomate y albahaca para refrescarnos y abrir boca. ¡El helado le da un toque espectacular! Proseguimos con la «Croqueta Centrik«, elaborada con la receta de la yaya, rellena de embutido speck y parmesano. Melosa y con el rebozado perfecto. Luego pasamos al «Tartar Centrik«, con el embutido salame del nonno como ingrediente principal; y a una untuosa focaccia de pera y gorgonzola con un contraste de dulce y salado que sorprende al paladar.
Como platos más fuertes llegó primero la «Berenjena parmigiana 2.0«. En realidad es una berenjena asada al horno, bañada en mole y terminada con salsa arrabbiata, cramble salado de parmesano y bechamel de almendras. ¡Cómo les gusta dar un giro de tuerca a las recetas clásicas y qué bien les ha salido la jugada! Y para terminar con la parte salada, un «Cardenal Rigatoni«. Su versión de los macarrones a la boloñesa, pero con una deliciosa bechamel de parmesano, boloñesa de secreto ibérico y jugo de carne y perejil.
Coronamos la cena con la parte dulce: Un tiramisú aéreo (textura de mousse y mucho más ligero y dulce que el tradicional) y una tarta de queso gorgonzola (en formato individual y servida con una mermelada de amaretto para compensar la intensidad).
Afirmamos que se ha convertido en uno de nuestros favoritos de la zona. Reserva tu mesa y disfruta de una experiencia gastronómica 360º desde que entras por la puerta. La relación calidad-precio más que razonable y ese punto abstracto que posee el restaurante marcan la diferencia.
- Tipo de cocina: Italiana. De autor.
- Precio: €€-€€€
- Dirección: Carrer de Sant Ramon, 127. 08290. Cerdanyola del Vallès, Barcelona
Texto: Gemma Ribera
Fotos: Jordi Ferré
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