GASTRONOMIA – BARCELONA – RESTAURANTE
El ecuatoriano Alberto Jaime León y los italianos Luca Pinna, Raffaele D’Avico e Isabella Vivarelli son cuatro profesionales con nutridas trayectorias en el sector de la restauración. Todos ellos coincidieron trabajando varios años en el Caelis Restaurant de Romain Fornell, hasta que recientemente decidieron unir sus caminos y abrir un proyecto propio y común en su tierra de adopción. De ahí nació este verano Imprevisto.
Con las ideas bien claras, ofrecen cocina de mercado con aires de autor en cuatro opciones de menú: dos para el mediodía y dos degustación. Para comer, la primera opción la componen un entrante, un plato principal, un postre a elegir y copa de vino, pan y café incluidos (21€); y la segunda es la ampliación a 4 platos, dos vinos, pan y café (28€), siempre de martes a viernes. En el caso de los menú degustación, hay el Previsto (7 pasos a 36€) y el Imprevisto (10 pasos a 50€), ambos disponibles tanto al mediodía como por la noche.
Nosotros disfrutamos del menú degustación Previsto y lo cierto es que cada plato que salía nos sorprendió más que el anterior. Comenzamos con un aperitivo de bienvenida y una copa de cava Torelló para brindar. Y a partir de ahí fueron llegando el ajo blanco con mejillones y tartar de tomate, el tartar de ternera y anguila ahumada, la col china con beurre blanc de pomelo…
Imprevisto está ubicado en un local pequeño que por fuera no parece lo que es. Consta de una sala única que tiene capacidad para una treintena de comensales y una barra al fondo que deja intuir la cocina. Abren de martes a sábado y ofrecen un servicio de calidad y profesional que encaja con la visión del restaurante. Además, son tan cuidadosos que están alerta de cualquier alergia o intolerancia y pueden adaptar los platos.
¿Favoritos? La raya con mantequilla noisette, espuma de piparras y acelgas por su melosidad y choque de sabores y texturas; y el cremoso de queso con melocotón y crumble de galleta como postre de verano.
- Tipo de cocina: De mercado.
- Precio: €€€-€€€€
- Dirección: Calle Bailèn, 104. 08009. Barcelona
Texto: Gemma Ribera
Fotos: Jordi Ferré
© COMOexplicARTE
comoexplicarte.com 